La tarte au citron

Coucou tout le monde !

Je viens par ici pour partager avec vous la recette de la tarte au citron que j’affectionne particulièrement (en fait que je surkiffe même).

Je n’aime pas vraiment les desserts, je n’ai jamais été très attirée par les gâteaux plein de crème…et c’est donc tardivement que j’ai découvert LA tarte au citron et que j’ai adoptée de suite. L’acidité, le croquant, la crème (sans crème), la meringue pour le côté gourmand. En fait, c’est croquant, c’est gourmand dirait l’ami…huuuummmm.

Voici la recette :

Tout d’abord,  il faut réaliser la pâte sablée. Préchauffer le four à 180°C.

Il vous faut :

1 – Mélanger la farine de riz,la fécule et le sucre.

2 – Faire un puits et déposer les deux oeufs. Mélanger.

3 – Ajouter la margarine fondue.

Vous obtenez une boule que vous allez étaler à la MAIN (pas de rouleau).

Voilà, faire cuire au four. Niveau temps, 20 minutes ont suffit pour ma part. Mais les temps de cuisson diffèrent quand même d’un four à l’autre. Il suffit de voir quand la pâte se colore et devient dorée, comme ça :

 

Maintenant, préparons la crème au citron.

Les ingrédients :

 

 

 

 

 

 

1 – Laver et raper 2 citrons pour récupérer le zeste.

 

 

 

2 – Dans une casserole, mélanger les zestes, le jus des 4 citrons, le sucre et la fécule de maïs.

3 – Chauffer à feu très doux tout en remuant un peu.

4 – Battre les deux oeufs et les ajouter.

5 – Faire chauffer le mélange à feu vif en remuant. Quand la préparation épaissit, retirer du feu et étaler sur la pâte.

 

Passons maintenant à la meringue italienne.

Battre les 2 blancs en neige, quand ils commencent à durcir, ajouter le mélange sucre et levure. Battre encore pour que la texture ressemble à un ruban. C’est assez ferme.

Puis la partie amusante : décorer à la poche à douille.

 

Quand le montage est terminé, passer au four environ 10 – 15 minutes à la tarte à 135° C.

Pour finir, un petit coup de chalumeau pour faire dorer la meringue et tadaaaammm !

 

Parfait pour finir un repas ou même au goûter, la tarte au citron c’est bon !

 

Petite variante : Pour la margarine, j’ai utilisé Fruit d’Or 100% végétal à la noix de coco. Du coup la pâte brisée saveur coco se mariait encore mieux avec la crème citron.

En espérant vous avoir mis l’eau à la bouche et donner l’envie de partir en cuisine !

A très vite !  😉

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4 commentaires

  1. Rooooo…. Saperlipopette, fichtre, diantre !
    Je viens de prendre… bref… du plaisir à lire cette délectable recette.
    Je pense que nous (le roi disait nous voulons, n’est-ce pas ?) allons nous attelez à la tâche derechef !
    Merci ! ❤

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  2. Top recette et hyper simple à refaire ! Merciiii

    Répondre

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